Titel: Wie man mit dicker Sole umgeht
Sole ist eine häufig verwendete Gewürze beim Kochen, insbesondere bei der Herstellung geschmorter Lebensmittel. Sole kann jedoch nach der Verwendung für einen bestimmten Zeitraum leicht dicker werden, was den Geschmack und die Wirkung der Verwendung beeinflusst. In diesem Artikel werden in den letzten 10 Tagen beliebte Themen und heiße Inhalte im gesamten Netzwerk kombiniert, um Ihnen praktische Methoden zur Lösung des Problems der Verdickungslösung zu bieten.
1. Analyse der Gründe für die Verdickung der Salzlösung
Die Verdickung der Sole wird normalerweise durch die folgenden Gründe verursacht:
| Grund | Spezifische Anweisungen |
|---|---|
| Glutenniederschlag | Kollagen in Fleisch wird nach langer Zeit ausgelöst |
| Wasserverdunstung | Wiederholte Erwärmung verursacht Wasserverlust |
| Verunreinigungsakkumulation | Lebensmittelreste und Fettakkumulation |
| Gewürzniederschlag | Gewürze und Gewürze sind nicht vollständig aufgelöst |
2. Behandlungsmethode zur Verdickungslösung
Laut jüngsten populären Diskussionen und beruflichen Vorschlägen aus dem gesamten Netzwerk finden Sie einige wirksame Lösungen:
| Verfahren | Betriebsschritte | Dinge zu beachten |
|---|---|---|
| Verdünnungsmethode | Fügen Sie eine angemessene Menge Brühe oder Wasser hinzu | Fügen Sie mehrmals eine kleine Menge hinzu, um übermäßige Leichtigkeit zu vermeiden |
| Filtrationsmethode | Filter mit feinem Gaze oder Filter | Filter, obwohl es heiß ist, ist besser |
| Kühlschranktrennung | Nach der Kühlung das Fett der Oberflächenverfestigung abziehen | Die Kühlzeit sollte nicht zu lang sein |
| Fügen Sie saure Substanzen hinzu | Fügen Sie Essig- oder Zitronensaft in Maßen hinzu | Das Ergebnisgewürz muss angepasst werden |
3. Tipps zur Verhinderung einer Verdickung der Salzlösung
Prävention aus der Quelle ist wichtiger als nach der Verarbeitung. Hier sind die Methoden, die kürzlich von beliebten Kochbloggern empfohlen wurden:
1.Regelmäßige Reinigung: Filtern und Kochen nach jedem Gebrauch, um Verunreinigungen zu entfernen.
2.Steuern Sie die Hitze: Halten Sie die Hitze langsam gekocht, um ein gewalttätiges Kochen zu vermeiden und eine schnelle Verdunstung der Feuchtigkeit zu verursachen.
3.Angemessener Speicher: Kühlschrank für nicht länger als 3 Tage, kann das Einfrieren auf 1 Monat verlängert werden.
4.Vorbehandlung von Zutaten: Blanch das Fleisch zuerst in Wasser, um Blutschaum zu entfernen und die Produktion von Verunreinigungen zu verringern.
4. Der Einfluss verschiedener Zutaten auf Salzlake
Nach jüngsten Diskussionsdaten aus dem Food Forum sind die Auswirkungen verschiedener Zutaten auf die Konsistenz von Sole wie folgt:
| Zutatentypen | Der Auswirkungensgrad | Vorgeschlagene Handhabungsmethode |
|---|---|---|
| Schweine -Traber/Rindfleischsehnen | hoch | Separat gemacht oder die Zeit verkürzen |
| Hühnerflügel/Hühnerfüße | Mitte | Kann mit anderen Zutaten reif sein |
| Sojaprodukte | Niedrig | Schließlich eingesetzt, um das langfristige Einweichen zu vermeiden |
| Gemüse | Extrem niedrig | Sole allein oder schnell blanchieren |
5. Sonderbehandlungsmethoden, die von den Internetnutzern heiß diskutiert werden
In jüngster Zeit sind einige innovative Möglichkeiten, es in sozialen Medien zu bearbeiten, sich darauf beziehen:
1.Eiweiß -Adsorptionsmethode: Fügen Sie das ausgetretene Eiweiß hinzu und kochen Sie es und filtern Sie es, um die Salzlösung effektiv zu klären.
2.Eiskühlmethode: Schnelle Abkühlung, um Verunreinigungen zu kondensieren, was die Filtration erleichtert.
3.Wie man Teeblätter entfernt: Legen Sie den Teebeutel hinein und kochen Sie ein paar Minuten, um etwas Fett zu entfernen.
4.Aktiviertes Kohlenstoffadsorptionsmethode: Verwenden Sie Aktivkohlenstoff für Lebensmittelqualität, um Verunreinigungen zu absorbieren.
6. Wichtige Vorschläge von professionellen Köchen
In Kombination mit den Vorschlägen vieler professioneller Köche sollten Sie beim Umgang mit Sole achten:
1. Ändern Sie die Salzlösung nicht häufig, da die alte Salzlösung einen besseren Geschmack hat.
2. Nach jeder Verwendung die angemessene Menge an Wasser und die Grundgewürze auffüllen.
3. Vermeiden Sie die Verwendung von Metallutensilien für lange Zeit und es wird empfohlen, Keramik- oder Glasbehälter zu verwenden.
4. Wenn die Sole einen Geruch hat oder sich offensichtlich verschlechtert, sollte sie sofort verworfen werden.
Durch die oben genannten Methoden können Sie das Problem der Verdickung der Salzlake effektiv lösen und den besten Zustand der Salzlake aufrechterhalten. Denken Sie daran, gute Wartungsgewohnheiten sind wichtiger als jedes Mittel.
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