Wie brate ich Fisch, ohne ihn zu zerbrechen?

Wie brate ich Fisch, ohne ihn zu zerbrechen?

Gebratener Fisch ist ein hausgemachtes Gericht, aber viele Menschen haben Probleme damit, dass die Fischhaut an der Pfanne klebt oder das Fischfleisch während des Garvorgangs auseinanderfällt. In diesem Artikel werden die aktuellen Themen und aktuellen Inhalte im Internet der letzten 10 Tage zusammengefasst, um Ihnen die Techniken zum Braten von Fisch zu vermitteln, ohne ihn in Stücke zu zerbrechen, und strukturierte Daten bereitzustellen, die Ihnen helfen, die Methode besser zu beherrschen.

1. Schlüsseltechniken zum Braten von Fisch, ohne ihn in Stücke zu zerbrechen

1.Wählen Sie frischen Fisch: Frisches Fischfleisch ist fest und zerbricht beim Frittieren nicht so leicht. Es wird empfohlen, lebenden Fisch oder gekühlten Fisch zu wählen und zu lange gefrorenen Fisch zu meiden.

2.Trocken wischen: Die Feuchtigkeit auf der Oberfläche des Fischkörpers ist die Hauptursache für das Anhaften an der Pfanne. Trocknen Sie vor dem Braten des Fisches unbedingt den Körper und den Bauch des Fisches mit Küchenpapier ab.

3.heißer Topf, kaltes Öl: Sobald die Pfanne heiß ist, gießen Sie das Öl hinein und warten Sie, bis die Öltemperatur 70 % (ca. 180 °C) erreicht hat, bevor Sie den Fisch hinzufügen. Dadurch kann sich schnell eine knusprige Haut bilden und ein Ankleben an der Pfanne verhindert werden.

4.Weniger drehen: Wenden Sie den Fisch beim Braten nicht häufig. Warten Sie, bis eine Seite goldbraun ist, und drehen Sie sie dann um, damit der Fisch nicht zerbricht.

5.Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne: Wenn Sie keine technischen Kenntnisse haben, empfiehlt sich die Verwendung einer antihaftbeschichteten Pfanne, die eine höhere Erfolgsquote aufweist.

2. Beliebte Themen rund um gebratenen Fisch im Internet in den letzten 10 Tagen

3. Detaillierte Erklärung der Schritte zum Braten von Fisch

1.Vorbereitung: Waschen Sie den Fisch, schneiden Sie ihn ein paar Mal und marinieren Sie ihn 10 Minuten lang mit Salz, Kochwein und Ingwerscheiben, um den Fischgeruch zu entfernen.

2.Trocken wischen: Trocknen Sie den Fisch nach dem Marinieren gründlich mit Küchenpapier ab, um sicherzustellen, dass keine Feuchtigkeit entsteht.

3.heißer Topf: Erhitzen Sie den Topf, bis er raucht, gießen Sie die entsprechende Menge Öl hinein und schütteln Sie den Topf, um das Öl gleichmäßig zu verteilen.

4.Gebratener Fisch: Geben Sie den Fisch vorsichtig in den Topf und braten Sie ihn bei mittlerer bis niedriger Hitze 3–5 Minuten lang, ohne den Fischkörper zu bewegen.

5.Umdrehen: Schieben Sie den Fisch vorsichtig mit einem Spatel hinein. Wenn es sich bewegen lässt, bedeutet das, dass eine Seite gar ist. Drehen Sie es dann um und braten Sie die andere Seite.

6.Aus dem Topf nehmen: Wenn beide Seiten goldbraun sind, nehmen Sie es aus der Pfanne und bestreuen Sie es mit gehackten Frühlingszwiebeln oder beträufeln Sie es mit Soße.

4. Analyse häufiger Fehlerursachen

5. Von Internetnutzern empfohlene Tipps zum Braten von Fisch

1.Ingwerscheiben zum Auswischen des TopfesTipp: Wischen Sie vor dem Braten von Fisch den Topfboden mit Ingwerscheiben ab, um eine Schutzschicht zu bilden.

2.Streuen Sie Salz darüber, um ein Anhaften zu verhindern: Nachdem Sie die Pfanne erhitzt haben, streuen Sie eine dünne Schicht Salz darüber und fügen Sie dann Öl hinzu, um den Fisch zu braten.

3.Den Fisch mit dem Kopf voran anbraten: Der Fischkopf ist dicker, sodass das Braten des Fischkopfes zuerst ein gleichmäßiges Garen gewährleistet.

4.Benutzen Sie einen Wok: Eine gut gepflegte Eisenpfanne kann einen goldenen und knusprigen Brateffekt besser erzielen als eine beschichtete Pfanne.

5.Ölgießtechniken: Gießen Sie beim Braten heißes Öl auf den oberen Teil des Fisches, um ihn gleichmäßig zu erhitzen.

6. Referenz zur Bratzeit verschiedener Fische

Wenn Sie diese Techniken beherrschen, glaube ich, dass Sie in der Lage sein werden, Fisch zu braten, der nicht in Stücke zerbricht und außen knusprig und innen zart ist. Denken Sie daran, das Wichtigste beim Braten von Fisch ist Geduld. Drehen Sie den Fisch nicht zu schnell um und lassen Sie die Hitze langsam eindringen. Viel Spaß beim Kochen!