Wie man scharfen Pfeffer und Meerespfeffer macht

Wie man scharfen Pfeffer und Meerespfeffer macht

In den letzten 10 Tagen konzentrierten sich die aktuellen Themen und Inhalte im gesamten Netzwerk hauptsächlich auf Lebensmittelproduktion, gesunde Ernährung, lokale Snackspezialitäten usw. Unter ihnen hat würziger Seepfeffer als klassisches Gewürz in Sichuan und Chongqing aufgrund seines einzigartigen würzigen Geschmacks viel Aufmerksamkeit erregt. In diesem Artikel wird die Herstellungsmethode von Chilischoten ausführlich vorgestellt und relevante Daten angehängt, damit Sie die Herstellungsfähigkeiten dieses köstlichen Gewürzs leicht erlernen können.

1. Zutaten für die Herstellung von Chilischoten

2. Die Produktionsschritte von würzigem Pfeffer und Meerpfeffer

1.Bereiten Sie getrocknete Chilischoten vor: Die getrockneten Chilis waschen, trocknen, in kleine Stücke schneiden und die Chilikerne entfernen (je nach persönlichem Geschmack können Sie einige Chilisamen behalten).

2.Gebratene Chilischoten: Geben Sie die getrockneten Chili-Segmente in den Topf und braten Sie sie bei schwacher Hitze langsam an, bis die Farbe dunkler wird und das Aroma freigesetzt wird. Achten Sie darauf, dass es nicht anbrennt, da es sonst den Geschmack beeinträchtigt.

3.Chilischote mahlen: Geben Sie das gebratene Chili in eine Mühle und mahlen Sie es zu grobem Pulver. Sie können es auch mit der Hand pürieren, um eine gewisse Körnigkeit zu erhalten.

4.heißes Öl: Gießen Sie das Speiseöl in den Topf, erhitzen Sie es auf etwa 180 °C (die Öloberfläche raucht leicht), schalten Sie den Herd aus und lassen Sie es 1 Minute lang ruhen.

5.Öl werfen: Gießen Sie das heiße Öl portionsweise in das Chilipulver und rühren Sie beim Eingießen um, um sicherzustellen, dass das Chilipulver gleichmäßig erhitzt wird. Zu diesem Zeitpunkt werden Sie den starken Duft von Chilipfeffer riechen.

6.Gewürz: Pfefferkörner, Sesamkörner, Salz und andere Gewürze hinzufügen und gleichmäßig verrühren. Wenn Sie Knoblauchgeschmack mögen, können Sie gehackten Knoblauch hinzufügen.

7.Stehen lassen: Lassen Sie die vorbereiteten Chilischoten 24 Stunden lang stehen, damit sich das Aroma vollständig vermischen und besser schmecken kann.

3. Konservierungs- und Verzehrempfehlungen für Chilischoten

4. Häufig gestellte Fragen zu Chilischoten

1.Warum schmecken Peperoni nicht duftend?Hinweis: Es kann sein, dass die Chili-Bratzeit nicht ausreicht oder die Öltemperatur nicht ausreicht. Es wird empfohlen, frisch getrocknetes Chili zu verwenden und die Hitze zu kontrollieren.

2.Was tun, wenn die Chilischote zu scharf ist?: Sie können den Anteil an Chaotian-Pfeffer reduzieren und die Menge an Erjingtiao oder anderen milden Paprikaschoten erhöhen.

3.Können andere Öle verwendet werden?: Es wird empfohlen, Rapsöl oder Erdnussöl zu verwenden, andere Öle können den Geschmack beeinträchtigen.

4.Warum ist die Farbe von würzigem Seepfeffer nicht rot genug?: Eine kleine Menge rotes Öl oder Capsanthin kann hinzugefügt werden, es wird jedoch empfohlen, qualitativ hochwertigen Paprikaschoten den Vorzug zu geben.

5. Zusammenfassung

Chili ist ein klassisches Gewürz in Sichuan und Chongqing. Es ist einfach zuzubereiten, hat aber einen einzigartigen Geschmack. Ich glaube, dass Sie durch die Einleitung dieses Artikels die Produktionsmethode beherrschen. Ob Nudeln, Dips oder Pfannengerichte – Chilischoten verleihen jedem Gericht eine würzige Note. Kommen Sie und probieren Sie es aus!